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说起保鲜冷库你了解多少呢






  保鲜冷库是在冷藏的根底上,增加气体成分调理,通过人为对储藏环境中的氧气、氮气、二氧化碳、乙烯等成分份额、温度(冰冻临界点以上)、湿度及气压的操控,按捺果蔬细胞的呼吸量来延缓其推陈出新过程,使之处于近休眠状况,而非细胞死亡状况。


  从而可以较长时刻的坚持果蔬的质地、色泽、口感、养分等基本不变,完成真实意义上的"保鲜".气调储藏因为激烈的按捺了果蔬采后的衰老进程而使上述指标得以很好的保存,不少生果经过气调长时刻储藏之后依然色泽美丽、果柄青绿、外观丰满、风味纯正,与刚采收时相差无几。

  气调保鲜冷库也是环保健康的保鲜方式。因为气调储藏并且在气调储藏的过程中,是以空气做"原料",不使用任何化学药物处理,所采用的措施全是物理要素,果蔬接触到的O2,N2,CO2,H2O等因子全是人们日常生活中不行缺少的物理因子,因而不会造成任何方式的污染,完全符合绿色食品标准。具有杰出的社会效益和经济效益。

  除了延伸储藏时刻,气调保鲜还能有效延伸货架期。货架期是指果蔬完毕储藏状况后在商店货架上摆放的时刻,这对经营者来说是很重要的。因为果蔬长时刻受到低氧高CO2的效果,当解除气调状况后,仍有一段很长时刻的滞后效应,坚持了果蔬的新鲜度和商品性,为延伸货架期提供了根底。一般可使果蔬在出库后的货架期延伸21-28天。




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