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一起了解下低温冷库的特色吧






  低温冷库的库温一般为:-25~-35℃。因某些食物如:冰淇淋和海鲜食物需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋贮藏时达不到-35℃会繁殖细菌,它的香味就没有了;海鲜食物的鲜味和口感就差多了。


  低温冷库的特色是:不定期的逐步的将食物放入冷库,经过一段时间冷库的库温到达-35℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-25℃~-35℃之间,这就是典型的低温冷库。

  什么叫低温冷库低温冷库的概念很广,有的客户直接把低于20℃的冷库称之为低温冷库。可是也有的客户把低于0℃温度的冷库称为低温冷库,还有的客户直接定位低温冷库的温度在-18℃左右,所以,低温冷库没有一个规定死的标准。我们一般把-60℃~0℃的冷库都称之为低温冷库。

  可是略微细致一点的剖析,我们也一般把-40℃~-60℃的冷库称之为超低温库,这类库主要用于医学、或者研讨等职业,可是也有某些食物职业需求,比方我们熟知的金枪鱼冷库,金枪鱼冷库一般在超低温冷库的条件下坚持的肉质更为鲜美。




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